Umami

Umami hva?

På puben i kveld holdt vi på med kryssord og det er gøy. Et av oppgaveorda var smak og der var det noen rare bokstaver med m og a midt inne i og det fikk de ikke til å stemme. Da hadde jeg flaks som nylig hadde vært borti dette ordet – umami. Da var det spørsmålet dukket opp – umami hva? Ordet betegner den femte smaken vi har. De fire første er godt kjent; salt, surt, søtt og bittert, men få har vært borte i smaken umami selv om de opplever den ganske ofte. Skjær opp en tomat og smak på den bløte geleen inne i tomaten, da opplever du smaken umami. Smaken ble første gang navngitt i 1908.

Kokken Heston Blumenthal fra «The Fat Duck» kan her vise deg hvordan du virkelig kan lage din egen ketchup uten sukker og annen tilsetning.

Restauranten har tre stjerner i Michelinguiden og er også kåret til verdens beste restaurant, hvordan man nå kan fastslå det da:-)
Programmene hans på BBC er utrolig bra og det er gøy å følge med på hans matlaging.

Breiflabb og Perelada

Igjen traff jeg på et kjøkken med god mat. Rosfjorden Strandhotell har så langt vært en meget hyggelig opplevelse. Rommet mitt er flott, nyoppusset og trivelig. Utsikten holder til 10 og servicen er bra, meget bra.
Jeg ruslet ned i restauranten og ble møtt av en meget hyggelig kelner. Valget av mat var nesten lett i kveld. Normalt tar jeg fisk når jeg er ute for å spise, kjøtt er ofte fra sjøldaua kuer som blir okser i dødsøyeblikket og slike skosåler har jeg ikke den store sansen for. Jeg vurderte nesten å bestille kjøtt i kveld, men kom til sans og samling og holdt meg til havets delikatesser. Breiflabben var fast og fin i kjøttet og tilbehøret smakte utmerket. Hvitvinen Perelada ble kveldens valg av vin som skulle følge retten og det passet utmerket.
Til dessert ba jeg kelneren om en overraskelse og det var han tydligvis ikke vant til. Jo overrask meg, sa jeg og ga ham en mulighet for å plukke ut noe spisbart. Retten kom på bordet og den var fargerik og god. Hva det var?, aner ikke, men det smakte godt.
Av og til pleier jeg å utfordre kelnerene med å legge fra meg menyen og be de komponere en rett. Noen greier det bra og får kokken til å lage noe spennende, men som regel ender det med et tilfeldig valg fra den ferdige menyen.
Uansett vil jeg anbefale Rosfjord Strandhotell på det varmeste.
Jeg koste meg.

Bryne og lutefisk

I kveld har jeg kommet vel frem til Bryne og har tatt inn på Bryne Kro & Hotell. Jeg har jo sett stedet mange ganger tidligere, men har alltdi bodd på hotellet rett oppe i gata. Denne gangen var det fullt og jeg havnet her. Imidlertid er dette en meget positiv opplevelse. Da jeg ringte i går for å bestille rom sa hotellet at det var fullt og de anbefalte med å prøve her nede. Hyggelig gjordt. Da jeg ringte hit i går kveld ble jeg møtt av en hyggelig danske i telefonen som sa at hadde jeg bodd en gang hos dem ville jeg ikke bruke noe annet her i området. Store ord, tenkte jeg og bestilte rom.
Vel fremme oppdager jeg at dette er en liten perle. Romma er helt ordinære, men restauranten og maten stiller i særklasse. Prisene er nok ikke lave, men service og kvalitet stemte. På meg ble det lutefisk og jeg tror at dette er den beste jeg har fått noen gang. Fisken var helt perfekt. Tilbehøret var standard, erter, bacon osv. Andre omgang fisk hadde en liten minus, den var litt for salt. Alt i alt var dette et nydelig måltid og nå sitter jeg på rommet og nyter et glass med en god Navarra for å fordøye maten mens jeg skriver dette.

God mat

Jeg er ikke kjent på Lillestrøm og byen kjenner ikke meg. Siden jeg er
født på Lillestrøm burde jeg kjenne byen mente mine kollegaer og sendte
et fleipende smil til meg.
Vi gikk ut i natta fra hotellet for å lete etter et sted å spise. Denne gangen hadde vi vært utrolig smarte og ikke bestilt noe bord.
Vi endte opp på et sted som het San Marco. Det så vel ikke så veldig innbydende ut, men vi tok sjansen. Før dette hadde vi trålet byen rundt og blitt avvist overalt pga fulle restauranter. San Marco skulle vise seg å bli en oase. Servicen var topp, maten topp og prisene helt normale. Dette var en skikkelig opptur fra hva vi hadde opplevd tidligere av restaurantbesøk i området. Stedet anbefales på det varmeste.

Før vi gikk ut samlet vi oss i baren (oss = noen fra jobben pluss ektefeller) og der var kjendisfaktren høy, Unni Lindell, Jan Guillo o.l stod og satt lettere henslengt i lokalet. Det er ikke ofte man ser så mange forfattere på ett sted.

Under tiden mens vi spiste var naturen ivrig opptatt med å drysse melis over landskapet. Da vi kom ut var det hvitt på bakken og vi laget spor etter oss i det vi ruslet hjem mot hotellet som lå på messeområdet.

I morgen er det siste dag av messa og da blir det vel til at jeg skal titte litt mer på de andre messene som er der. Jeg oppdaget i dag en utstiller som selger helikoptere og nå er det deilig å ha et barnebarn å skylde på når det egentlig er bestefar som vil ha det:-)

Vel tilbake på hotellet ble det en liten tur innom baren før man tok heisen oppover i etasjen og satte kursen mot egen dør.

Kveldsmat

Det er ikke alltid at et restaurantbesøk blir like humørfylt som det vi opplevde i kveld. Vi hadde bestilt bord på Madam Thrane på Hotel Arena og det ble en heller selsom opplevelse. Det eneste som var av høy kvalitet her var prisen.
Vel anbrakt ved bordet ble vi oppfordret av kelneren til ikke å bestille for mange ulike retter da det ville ta tid??? Tydligvis en ny kokk tenkte vi og viste ikke da at vi hadde rett. Rådet vi fikk ble tatt til følge og vi bestilte alle den samme retten. Rådyr – ganske rådyrt forresten:-)
Vin ble bestilt og kelneren kom tilbake med beskjed om at den hadde de ikke nei. Den stod på kartet, men fantes altså ikke tilgjengelig. Vi bestilte en annen vin og den hadde de. Vinflasken ble åpnet borte i baren og ikke ved bordet, men vi fikk prøvesmake. Vinen var utsøkt, men det er ikke slik det skal gjøres. Vi hadde bestilt to flasker og begge ble deretter satt på bordet uten at vi fikk prøvesmake den andre.
Så kom maten etter forbausende kort tid faktisk. Da var det vi tittet på hverandre og smilte. Vegard som satt ved siden av meg sa tørt at det finnes en pizzasjappe borte i gata hvor vi kunne gå etterpå for å bli mett. Det var ikke rare maten på bordet foran oss og vi sa fra til kelneren som igjen gikk ut og varslet kokken. Litt etterpå kom han inn med en skål med ekstra kjøtt. Kvaliteten på kjøttet var utmerket, mørt og godt, men potenene mine var svakt lunka, ikke mye varme der. Retten var egentlig en liten hvilerett og burde aldri ha vært kalt en hovedrett.
Etter å ha fylt hullet i tanna satt vi der og nøt et godt glass vin. Spørsmålet om dessert dukket opp og vi grep begjærlig menyen for å se om det var noe som fristet. Det var det, men prisene var rare. Menyen bestod av en engelsk del og en norsk del. Prisene varierte stort fra den ene delen til den andre og vi nevnte dette for kelneren. En av oss bestilte dessert fra den engelske delen, mens en annen dessert var betydelige billigere i den norske delen. Lett å gå feil i prisene her. Kelneren innrømte feilen med menyene og de hadde nye klare, men hadde ikke rukket å ta de i bruk.
Desserten kom på bordet og den var det ikke noe galt med, men et lite glass med litt krem og noen multeklumper oppe i skal ikke behøve å koste 125,-.
Til desserten ville vi ha en dessertvin og vinkartet ble saumfart og valget falt på en god kjent vin, men dessverre den hadde de heller ikke. Da var det å lete videre og de hadde en annen som falt i smak.
Så kom Emma og reddet kvelden.
Emma er en svensk jente som jobber som kelner der og hun bare stråler. Høflig, søt og med et vinnende smil. Hun gjenkjente oss etter flere dager ved hotellet og stoppet ved bordet for å slå av en prat.
Det viste seg at hun skulle slutte for å dra tilbake til Sverige for å jobbe som skiinstruktør.
Kvelden gikk mot sin slutt og etter en lang dag var det på tide å innta rommet, noe jeg nå har gjort siden jeg skriver dette.
Måltidet nede i restauranten er ikke noe jeg kommer til å se tilbake på med glede. Vi hadde det hyggelig rundt bordet og selskapet var meget trivelig, men noen stor matopplevelse var det ikke og når man ser prisen for det hele er det bare å advare folk mot å spise der.

Farsdag, Audi R8 og middag i Sverige

Farsdag dukket opp i dag og sønnen min fikk en Audi R8 i gave, men hos meg er det kona som ønsker en slik kjøredoning i stedet for quatroen hun har. Barnebarnet mitt uttrykte her om dagen at han ikke kunne skjønne hvorfor bestemor kjørte rundt i en slik sprek bil når pappaen hans ikke gjorde det:-) Han er 10 år og svært bilinteressert!
Min sønns R8 var jo selvfølgelig en plastutgave som han måtte pusle sammen selv og min kones ønske om en R8 blir alltid fremført med et merkelig glimt i øyet. Du tipper, pleier hun og si og erter med at man kan jo vinne litt, kanskje akkurat nok til en «liten» oppgradering av kjørestandarden.
Med min vinnerlykke må hun nok slite med sin A4 i mange år enda ja.

En farsdag skal som regel inneholde en dag hvor jeg slipper å lage maten og kanskje bli servert i stedet. Sverige ble redningen, som i så mange andre tilfeller. Vi dro over den gamle brua til Svinesund og gikk opp i restauranten som ligger akkurat på svenskesiden med det samme du kjører av brua. Her har de buffetmiddag til 125,- SEK pr. person og det er mye mat der. 7 stykker av familien benket seg rundt bordet og de forskjellige rettene ble prøvd. for min del var det så mye mat at jeg ikke rakk å smake på så mange retter før magen sa stopp.
Hit kan man dra om igjen og få billig middag.

Nå er det søndag kveld og jeg nyter en youghurt her på leiligheten.
Nye arbeidsdager ligger foran og året nærmer seg en slutt. Enda et år har passert uten at jeg egentlig skjønte hvor det ble av.

Hjemme fikk jeg nesten listet ferdig etter ombyggingen på toalettet. Det blir pent med nye lister og klosser i hjørnene. Neste helg må jeg gjøre ferdig gulvlistene før jeg begynner på nytt gulv i gangen. Alltid noe å gjøre.

DUS i Kragerø

DUS er en blanding av kafeteria og restaurant og et meget hyggelig bekjentskap. Normalt er det stengt på søndager, men kommunen hadde bestilt bord til de som er foredragsholdere på kursa her i dag. De serverte tapas og det var god mat og mye mat.
Så hvis du er i Kragerø en av ukedagene er dette et sted å avlegge et besøk. Du finner de midt på torvet.

Gatekjøkkenmat til superpris

Vel fremme i Molde avtalte vi og møtes på Egon restaurant.
Tidligere i sommer har Molde figurert i pressen pga av et prisnivå som fikk arrangørene av diverse kulturhappeninger til å reagere kraftig. Jeg skjønner det godt. Et blikk på menyen på Egon og vi ble alle enige om at her går det ikke an å slå seg ned.

74,- for ,45l øl!!!!
88,- for ,60l øl!!!!
75,- for ett glass vin!!!

Det går bare ikke. Matprisen har også fått en kraftig oppjustering. Et biffstykke med høgde poteter og saus er ikke verd rundt 250-300,-
Dermed ruslet vi over gaten til Vertshuset på Alexandria og fikk flott fiskemiddag og drikke til helt andre priser.

Når enkelte aktører prøver å rane gjestene sine på den måten er det ikke rart at turister himler med øya over prisnivået i Norge. Selv Oslo er ofte billig i forhold til andre steder rundt i landet, men da skal man selvfølgelig se bort fra prisnivået på Aker Brygge. Nivået der er ikke lavt.

Nå sitter jeg god og mett på Thon Hotel Moldefjord og koser meg med Discovery på TV og macen på fanget.

Gøteborg


Bok og Bibliotek ’06

Så var det tid for årets bokmesse i Sverige igjen. I følge informasjon er dette den største messa som arrangeres i Sverige hvert år.
Det er ganske utrolig, men slike messer er meget populære. De to første dagene er bare for fagpersonell og de to siste er åpne for alle interesserte.
Norge er ikke i stand til å arrangere en slik messe dessverre. Den siste vi hadde var på Sjølyst i ’97 tror jeg. Etter det har det ikke vært mulig eller noen interesse for en slik happening. Trist.
To stykker av oss fra jobben dro nedover torsdag morgen og fikk en fin dag her i går. Det kokte av mennesker og det var mye bra å se på. Bildet er fra standen vår på messa. Vårt svenske datterselskap stiller ut hvert år og vi kommer ned fra hovedkontoret for å være med litt og se på hva som skjer.
Kvelden tilbrakte vi med våre svenske venner på en restaurant som heter Frågetecken. Meget godt mat!
Natten er tilbrakt på Gothia Towers og nå på morgenen er det bare å vente på at messa åpner kl. 09:00.

%d bloggere liker dette: