Jeg elsker mat, det synes dessverre akkurat rundt magen, men jeg ber ikke om unnskyldning for det. Mat er en nytelse som nesten kan gi ekstatiske følelser. Mitt liv består som regel av ensomme måltider pga jobben og de nytes ikke på den måten. Da er det bare et fysisk behov som skal tilfredstilles og kvaliteten på maten kan ofte bli deretter. Når man derimot har tid og kan nyte maten sammen med noen blir det en helt annen opplevelse. Tilbereding av en middag kan ta flere timer eller minutter alt etter hva man skal lage.
En viktig ting til mat er krydder og her er det at dette bildet kommer inn.
Når vi er i Tyrkia er det en opplevelse å gå på marked for å plukke ut krydder til maten. Jeg savner det her hjemme. Tyrkisk kjøkken regnes som et av de bedre i verden og det forundrer meg ikke når man opplever ekte tyrkisk mat. Jeg har vært innom turistrestauranter der nede og går aldri dit igjen. Derimot er det de små bortgjemte stedene hvor turistene ikke kommer man skal oppsøke. Maten er en nytelse.
Jeg lengter nedover igjen og i mellomtiden får jeg lage mitt eget lammekjøtt med tyrkisk krydder her hjemme. Blir jo godt det også:-)
Stikkord: krydder
Når kommer sommeren?
Det er en stund igjen til sommeren, men jeg lengter tilbake til Tyrkia og folket der. På bildet er det Rebekka, dattera mi som handler på markedet i Kusadasi. Hver onsdag har de et slikt matmarked og det bugner av varer, frukt og grønt. Lukta er ubeskrivelig, god selvfølgelig. Her blandes østens eksotiske krydderlukter med grønnsaker og andre varer og det hele blir en symfoni for nesa. Må oppleves.
Mandag 04 februar 2008
Vær: Kaldt -3, såpeglatt ute, ikke strødd.
Vekt: se prosjekt
Ble hjemme i Halden i dag. Tar meg tre dager i senga med kraftig forkjølelse.
Nå i kveld dro jeg til Oslo for å legge meg der, blir nok litt roligere enn hjemme i Halden. Det var grei trafikk innover, men en trailer merket med Roxull lå hele tiden i venstre fil på motorveien og prøvde å kjøre forbi alt som var. Bak hadde den en lang kø med biler som blinket og ville ha den til å legge seg inn, men det så ut som den ikke brydde seg om at det var andre på veien.
I kveld har jeg sett på Planet Food og Merrilees Parker. Hun hadde et interessant program om krydder. Man blir jo skikkelig sulten av å se på slikt. Hun har åpent en gastropub i London og det var et nytt uttrykk jeg ikke har hørt før. Mye ok å lære også på disse programmene. Jeg slo opp nå nettet og her finner du en lenke til Gastropub på Wikipedia.
Siste torsdag i november
Ute våkner Oslo og jeg med den.
Var litt trøtt til morgenen i dag og aner ikke hvorfor, jeg har sovet mine fem timer i natt og burde være uthvilt.
Klokka ringte seks som vanlig, men jeg spratt ikke syngende ut av senga i dag, det tok litt tid. Tevannet ble satt på og det hjalp litt med en god varm kopp te på morgenen før man gikk i dusjen for å bli bløt.
Vel ute av dusjen og badet så var det dagens nyheter som stod for tur. Deilig med internett hvor man kan få informasjon fra mange kanaler. Stort sett skjer det jo ikke noe spesielt, annet enn det vanlige med storpolitikk, spionasje, forgiftninger, miljøforurensing, drap etc. Apropos etc, en kamerat av meg gikk for mange år siden inn i en matbutikk før jul og skulle handle diverse krydder. Han ramset opp det han ville ha av tradisjonelle krydder og til sist slang han på etc. Betjeningen gikk fem på (eller kanskje seks) og sa at de var utsolgt for etc. før jul!!
Håper dette blir en bra torsdag for det er den siste torsdagen i november som noen gang kommer.
Pepper-fakta
Det finnes sterke krydder der ute og det er ikke alt man uten videre skal dytte i munnen.
Habanero er et slikt krydder man ikke uten videre omgås.
Skalaen for styrke på krydder heter Scoville units og den finner du her.
På denne skalaen får Habanero hele 300.000 mens Tabasco ligger på 30-50000 på den samme skalaen. Habanero dytter man altså ikke direkte i munnen!
Det finnes også en Tabasco laget på dette krydderet. Se her!
Pensjonisten 